단 울휀스의 사바욘 : 오프 할까요?

오프 할까요?

요즘 갑자기 블로그 트래픽이 늘었네요.
기록에 보면 호주 내부 트래픽이 그 늘어난 양을 차지 하고 있군요.
아마 시드니에 이글루하시는 분들이 또 생겨난듯.

그러고보니 요즘 젤라티가 참 맛있는데
맛도 볼겸
시드니에서 이글루하는 이야기도 나눌겸 오프라인 모임을
제가 일하는 가게에서 가져 보는건 어떨까요?

이번주 목요일 점심이나 다음주 수요일 저녁을 생각하고 있는데 시간 되시는 분 있나요?

한분이라도 있으시면 서로 상의해서 메뉴 정하고 같이 식사 할수 있었으면 합니다^^

# by 사바욘의_단_울휀스 | 2009/11/03 22:29 | 공지? | 트랙백 | 덧글(21)

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Commented by bluexmas at 2009/11/03 22:45

아 부럽습니다...저도 가고 싶은데 T_T

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/03 22:57

아니 한분도 안계실지 몰라요^^

Commented by bluexmas at 2009/11/03 23:08

참, 젤라토 하니까 궁금해지는데, 제가 주로 들여다 보는 레시피는 우유와 크림을 주 원료로 하고 옥수수 녹말로 걸쭉함을 더해서 나중에 기계에 돌리는 것들인데, 다른 종류의 레시피도 있으신지요? 역시 커스터드 바탕이 아닌 아이스크림 종류는 만들고 나면 너무 딱딱하다는 생각을 많이 하게 됩니다. 애초에 집에서 만드는 아이스크림이 파는 것보다 overrun을 훨씬 덜 해서 그렇기도 하겠지만요.

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/03 23:46

옥수수 녹말을 쓰는것은 처음 들어보는군요;;
스타치는 너무 딱딱할것같네요.
그런데 over churn이라는 말은 들어봤는데 오버런은 무슨말인가요?

Commented by bluexmas at 2009/11/03 23:48

옥수수 녹말은 미국 어딘가의 이탈리안 레스토랑 레시피에서 본 것이구요, 오버런은 아이스크림에 들어가는 공기의 양을 의미하는 것으로 알고 있습니다. 보통 액상인 원액을 얼리면서 저어주면 공기가 들어가게 되는데, 보통 상업용 아이스크림은 덜 딱딱하게 느껴지는 대신 공기가 많이 들어간 것이고, 집에서는 그렇게 많이 부풀지 않죠...

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/03 23:51

아마 아이스 크림 기계가 달라서 그럴거예요.
아이스크림을 쳔 해주는 페들이 그 공기를 넣는 역활을 해주는데, 가정용기기에는 그 기능이 잘 적용이 안되어서 그런게 아닐까요.
혹시 블루크리스마스님이 쓰시는 아이스크림 기계 소게 시켜주실수 있나요?

Commented by bluexmas at 2009/11/03 23:54

물론 그것도 확실이 원인이라고 생각합니다. 제가 쓰는 건 krups의 싸구려 수동(아이스크림 통 냉동 방식)인데, 아무래도 음식점에서는 자체 컴프레서가 달린 기계를 쓰시겠죠? 만드시는 아이스크림 맛이 궁금해집니다^^

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/04 00:04

저의 가계에서는 무소 폴라라는 기계를 쓴답니다
http://www.appliancist.com/small_appliances/ice-cream-maker-musso-pola.html
호주에선 2500불 하는데 저기엔 1000불이라고 써있네요^^

Commented by 데지코 at 2009/11/03 23:09

덜덜덜

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/03 23:46

^^ 별일아닙니다

Commented by 주연 at 2009/11/03 23:09

시드니~거기도 사람 사는곳 맞죠? 왠지 오늘따라 너무 멀게만 느껴져서요~
주책 떨어 보았습니다.^^;;

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/03 23:47

지구본 아래 붙어있는 곳이지요^^

Commented by 솔로부대장 at 2009/11/04 09:04

시드니로 번개하러 가면 됩니까?

가면 되는거죠? 크왕...

하지만 돈이 없잖아.

안될거야..아마..

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/04 15:09

시드니로 이사오세요^^

Commented by juicybird at 2009/11/04 16:58

으흥;;; 오프모임이라는 제목보고 한국 들어오시는구나...이랬는데..
시드니라니!!!시드니!!!;ㅁ;
이번에 한국오시면 참석하려 했건만......ㅠ_ㅠ아쉽네요..시드니....

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/04 19:11

나중에 기회가되면 즙새님 보러갈께요^^

Commented by 제이미 at 2009/11/05 11:23

글을 이제야 보았네요 이번주 목욜은 지났구요 ^^;;
담주 수욜 점심때랑 오후까진 시간이 맞는데요
앞에 포스팅하신 글들 보니 꽤 바쁘신듯한데 오프모임까지 추진해주시고 ^^
혹시 시간 변경 되시면 참석하고 싶어요 ㅋㅋ
시드니 사시는 다른 블로거님들 몇분이라두 모여주셨으면~

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/05 11:36

^^ 그럼 다음주 수요일오후 어떠세요?

Commented by 제이미 at 2009/11/06 14:27

수요일 오전부터 오후 5시까지는 괜찮거든요
편하신 시간 정하셔서 알려주세요 ^^

Commented by 사바욘의_단_울휀스 at 2009/11/06 22:51

아이고, 레스토랑이 화요일 수요일 런치 쉰답니다;; 목요일은 동생 생일 선물로 2012년을보기로 해서 시간이 빠듯하네요.
20일이나 21일 시간은 어떠세요?

Commented by 제이미 at 2009/11/07 22:03

20일 점심이 괜찮을 것 같아요. 드뎌 사바욘님의 레스토랑에 가보는 군요~ ㅋ
해산물이 유명하다구해서 가려구 맘먹은지는 진작이었는데 ^^;;
무소폴라 테잎에서 몇번 써봤는데 그게 생각보다 비싼 기계였군요(다른 주방용품에 비하면 저렴하지만서두 )